Zubereitung
Die Mandeln in einem Mixer zu feinem Mehl mahlen. Das Mehl in eine Schüssel geben.
4 EL gesiebten Kakao, den Rum, Zucker und die Eiweiße hinzufügen. Die Eiweiße NICHT aufschlagen.
Die Produkte gut umrühren.
Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse mit einem kleinen Löffel aufnehmen.
Zu einer Kugel formen und erst im Zucker, dann im Puderzucker wälzen.
Eine geschälte Mandel in der Mitte einstechen und die Kakaokekse auf dem Backblech verteilen.
Bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für 10-12 Minuten backen.
Die fertigen Crinkle Kekse auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
In einem gut verschlossenen Glas, können sie die Weihnachtliche Kakao Mandel Kekse 2 Wochen lang aufbewahren!
Ich wünsche ihnen eine schöne Zeit!
