Zubereitung
Die Äpfel waschen und reiben, den ausgepressten Zitronensaft darüber gießen.
Mit der abgeriebenen Zitronenschale bestreuen und zum Abschmecken umrühren. Das Ei, den Zucker und Frischkäse in einer Schüssel für einige Minuten lang schlagen.
Ganz langsam die leicht erwärmte, frische Milch und die geschmolzene Butter einfließen lassen. Das Mehl, Vanillezucker und Backpulver einsieben und schubweise unter die Eimasse heben.
Die geriebenen Äpfel hinzugeben und alle Zutaten vorsichtig miteinander vermischen. Die Masse in eine eingefettete und bemehlte Kuchenform geben.
Den Backofen mit Umluft auf 180 Grad vorheizen, für 30 Minuten den Kuchen backen. Mit einem Holzspieß prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist, er sollte sich trocken aus dem Kuchen ziehen lassen.
Den Kuchen für 10 Minuten abkühlen lassen und dann aus der Backform nehmen. Sofort mit Puderzucker bestreuen!
Der Kuchen mit geriebenen Äpfeln und Frischkäse ist unwiderstehlich.
