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Gefüllte Kartoffeln mit Hackfleisch und herrlicher Soße

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Anfänger
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Zori
Übersetzt von
Zori
Gefüllte Kartoffeln mit Hackfleisch und herrlicher Soße
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 3
18/02/2023
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Vorbereitung
15 min
Kochen
65 min
Gesamt
80 min
Portionen
2
"Diese Kartoffeln sind nicht weniger herrlich als die Soße - wir empfehlen dieses Gericht von ganzem Herzen"

Zutaten

  • Kartoffeln - 2 große, je 350 - 360 g
  • Hackfleisch - 250 - 300 g, gemischt
  • Tomate - 1, gut gereift
  • Zwiebel - 1/2
  • Mozzarella - 125 g, frisch
  • Basilikum - 2 Prisen getrocknet oder 1 EL, frisch gehackt
  • Schwarzer Pfeffer - 2 Prisen, frisch gemahlen
  • Salz - nach Geschmack
  • Olivenöl - 5 - 6 EL
  • Für die köstliche Soße
  • Schalotte - 1
  • Kochsahne - 200 g, (fettarm)
  • Cheddar - 30 g
  • Käse - 30 g, Parmesan, Manchego oder ähnlichen
  • Salz - 1 Prise
  • Weißer Pfeffer - 2 Prisen, gemahlen
* Maße und Mengen

Zubereitung

Die Kartoffeln kochen, bis sie halbgar sind, für etwa 18-20 Minuten oder bis man sie mit einer Gabel einstechen kann und sie noch ein wenig Widerstand spüren.

Für die Füllung, die Zwiebel hacken und in 3-4 EL Olivenöl anbraten. Die gewürfelte Tomate und nach einer Minute das Hackfleisch, Salz, schwarzen Pfeffer und Basilikum hinzufügen. Umrühren, damit keine großen Klumpen bleiben und vom Herd nehmen, wenn es krümelig ist.

Die Kartoffeln halbieren, ohne sie zu schälen. Das Innere vorsichtig herauslöffeln, so dass ein etwa 1/2 cm Rand übrig bleibt (das herausgelöste Innere kann in Kombination mit anderen Gemüsesorten für eine Cremesuppe oder zum Pürieren verwendet werden).

Jedes Kartoffelschiffchen mit etwas Salz bestreuen und mit der Füllung befüllen. Sie können die Ränder des Kartoffelschiffchen mit Olivenöl beträufeln.

In eine eingefettete Auflaufform geben und bei 190 Grad, im vorgeheizten Backofen, auf der unteren Schiene für 15-18 Minuten backen.

Die Auflaufform herausnehmen und jede gefüllte Kartoffel mit einem Stück Mozzarella belegen. Erneut backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Für die schnelle, herrliche Soße, mit der sie ihre gefüllten Kartoffeln mit Hackfleisch servieren können, die Schalotten in etwas Butter auf niedriger bis mittlerer Stufe anbraten. Sobald sie weich sind, die Sahne hinein gießen und wenn sie aufzukochen beginnt, den Käse hineinreiben.

Umrühren, um ihn zu schmelzen, mit Salz und weißem Pfeffer würzen und über jede Portion Gefüllte Kartoffeln mit herrlicher Soße gießen.

Guten Appetit!

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