Zubereitung
Bevor sie diese grünen Tomaten in Gläser einlegen, müssen sie einige wichtige Schritte durchführen.
Die Tomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. In ein geeignetes Gefäß geben - eine große Schüssel oder einen Topf - und den Zucker und das Salz hineingeben. Umrühren und für 2-3 Stunden ziehen lassen.
Dann die Flüssigkeit abseihen und die gleiche Menge Essig hinzufügen. Mit der Flüssigkeit von den Tomaten vermischen und auf den Herd zum kochen stellen.
Wenn dies geschehen ist, die grünen Tomaten hinzufügen. Nicht länger als 10 Minuten darin lassen, je nachdem, wie fest sie diese haben wollen.
Herausnehmen, sie können die Flüssigkeit wegwerfen, sie brauchen sie nicht mehr. Die Tomaten abkühlen lassen und in der Zwischenzeit ihre Gläser vorbereiten.
Es ist eine gute Idee, die Gläser vorher zu sterilisieren. Dies geht ganz einfach, wenn man sie für 15 Minuten lang in einen 100 Grad heißen Ofen schiebt. Wenn die Deckel jedoch aus Gummi sind, diese ebenfalls auf die bekannte Weise für 10 Minuten sterilisieren, danach gut abtrocknen.
Den Knoblauch zusammen mit dem Dill und der Petersilie fein hacken und zu den Tomaten geben. Die Gläser füllen - sie dürfen warm, aber nicht heiß sein. Mit Öl oder Olivenöl auffüllen und verschließen.
Ihre Tollen eingelegten grüne Tomaten für den Winter an einem kühlen, dunklen Ort lagern.
