Zubereitung
Den Fisch mit Senf, Salz, Zucker, Dill, schwarzen Pfeffer und Estragon einreiben. Zum Marinieren für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Den Boden einer Auflaufform mit 2 EL Olivenöl einfetten. Die Filets oder Lachskoteletts darin anrichten und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
In den vorgeheizten Ofen schieben und für 25-26 Minuten backen. Wenn der Fisch in dünne Scheiben geschnitten ist, sollte die Garzeit verkürzt werden, damit er nicht zu trocken wird.
Den marinierten Lachs warm aus dem Ofen, garniert mit Zitronenspalten und einem frischen Salat servieren.
Guten Appetit!
