Zubereitung
In einer kleinen Schüssel das erwärmte Wasser und die frische Milch verrühren. Die Trockenhefe, das Salz und zwei oder 3 EL Mehl hinzufügen.
Alles miteinander verrühren und die Schüssel beiseite stellen, bis die Hefe fest geworden ist.
Das Mehl sieben, eine Mulde bilden und die Hefe und das Olivenöl hineingeben. Zu einem weichen Teig kneten und zu einer Kugel formen, dann an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Teig auf einem Backblech, mit einem Durchmesser von 24 cm (vorher einfetten und bemehlen), etwas überstehend ausrollen.
Den in Scheiben geschnittenen Bacon, die Pilze und den geräucherten Käse auf dem Teig verteilen.
Die Ränder des Teigs nach innen klappen und mit frischen Basilikumblättern belegen.
Die Focaccia bei 200 Grad, im vorgeheizten Backofen backen.
Die Focaccia mit Bacon, Pilzen und Käse ist fertig.
