Zubereitung
Die Eier mit dem Zucker verquirlen und die Saure Sahne und das Öl hinzufügen, bis eine homogene Masse entsteht, ohne dabei zu schlagen.
Zwei gut gereifte Bananen pürieren und mit 2 EL frisch gepresstem Zitronensaft und dem Backsoda vermischen.
Der Eimischung hinzufügen und sie mit einem Schneebesen vermischen, nicht mit einem Mixer.
Dann das Mehl hinzufügen und erneut mit dem Schneebesen schlagen, bis es vollständig aufgenommen ist.
Zum Schluss die Walnüsse hinzufügen, 2 EL fein gemahlen und ca. 80 g grob zerkleinert.
Vermischen und in eine eingefettete und bemehlte rechteckige Kuchenform oder Sandwichform füllen.
Bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für etwa 40 Minuten backen.
Etwas abkühlen lassen und das süße Brot auf ein Gitter stürzen.
Sobald das Bananenbrot vollständig abgekühlt ist, in Scheiben schneiden und mit Saurer Sahne und einem Karamelltoppung servieren.
Zum Bananenbrot mit Saurer Sahne würde auch Dulce de Leche gut passen!
Guten Appetit!
