Zubereitung
Diese Gesunde rote Linsensuppe ist lecker, nahrhaft und vegan.
In einen Topf 2 L Wasser geben, auf den Herd stellen und aufkochen.
In einer Pfanne das Öl und etwas Wasser geben. Auf den Herd stellen und nach dem Aufkochen die fein gehackte Zwiebel und die geriebenen Karotten hinzufügen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Den in Scheiben geschnittenen Lauch hinzugeben und weiter anbraten, bis auch er weich ist.
In den Topf mit kochendem Wasser das gedünstete Gemüse, die zuvor mit kaltem Wasser gewaschenen und abgeseihten roten Linsen, Salz nach Geschmack geben und für 15 Minuten köcheln lassen.
Die Linsen in der Suppe sollten weich sein!
Die Linsensuppe servieren, solange sie noch warm ist.
