Zubereitung
Wenn sie die allseits bekannte Rolle Stephanie satt haben, haben wir hier eine etwas andere Version einer Hackfleischrolle, die unglaublich sättigend und lecker ist.
Zuerst das Hackfleisch gut durchkneten, indem man alle trockenen Gewürze, das Salz, die fein gehackte Zwiebel und Petersilie und das Ei hinzufügt.
Für 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen und dann das in eingedicktem Joghurt abgelöschte Backsoda hinzufügen. Wiederum für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Masse fest wird.
Durch den Joghurt wird das Hackfleisch leicht klebrig, aber dies ist kein Problem.
Ein Blatt Backpapier nehmen, ausbreiten und großzügig mit Öl bestreichen. Das Hackfleisch mit gut eingefetteten Händen gleichmäßig in Form eines Rechtecks auf dem Backpapier verteilen. Die Schicht sollte weder zu dick, noch zu dünn sein.
Die geputzten roten Paprika auf die gesamte Fläche des Hackfleischs legen und verteilen.
Einen Streifen der geviertelten Eier und den Schmelzkäse der Länge nach in der Mitte anordnen.
Die Füllung leicht salzen und aufrollen, dabei sie das Backpapier unter den längeren Teil klemmen und nach innen falten.
An beiden Enden verschließen, damit die Füllung beim Backen nicht herausläuft.
Die Enden des Backpapiers festhalten und die Hackfleischrolle auf ein Backblech legen. Wieder mit dem Backpapier verschließen und bei 180 Grad, im vorgeheizten Ofen, für etwa 1 Stunde backen oder bis sich eine leichte Bräunung bildet.
Dann auspacken und den Ofen auf 200 Grad hochdrehen, bis sie schön goldbraun ist.
Die fertige Hackfleischrolle mit Füllung nach dem Garen für 10 Minuten ruhen lassen. Am besten wieder mit dem Backpapier einwickeln, ich lege manchmal ein Handtuch darüber.
Die Hackfleischrolle mit Eier, Schmelzkäse und Paprika warm, mit Pommes frites als Beilage, einem frischen Salat oder einer passenden Soße servieren.
Guten Appetit!
