Zubereitung
Für dieses türkische Pilaw werden die Karotten geschält und gerieben. Die Knoblauchzehen werden fein gehackt oder in Scheiben geschnitten.
Die Tomaten werden geschält und zerkleinert, sie können direkt aus der Dose oder püriert verwendet werden.
Die Butter mit dem Öl erhitzen und die geriebenen Karotten, den Knoblauch und das Lorbeerblatt darin anbraten. Es ist vorzuziehen, den Reis in einer Pfanne zu kochen.
Den zuvor von der Stärke befreiten Reis hinzufügen und umrühren, bis er glasig wird.
Die Tomaten dazugeben und nach 2 Minuten das Wasser in dem auf der Reispackung angegebenen Verhältnis dazugeben.
Das Salz, die gekochten Kichererbsen und die Gewürze, ohne die frische Petersilie, hinzugeben.
Das Gericht auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Zu Beginn umrühren und wenn es am Boden kleben sollte, die Hitze reduzieren.
Den fertigen Reis mit Kichererbsen nach Türkischer Art mit gehackter, frischer Petersilie bestreuen und nach 3-4 Minuten servieren.
Guten Appetit
