Zubereitung
Die Süßkartoffel schälen und kochen, dann abgießen. Die Butter, den schwarzen Pfeffer und das Salz hinzugeben und pürieren, ohne zu versuchen, es perfekt fein zu machen. Sie können sie auch mit einer Gabel zerdrücken.
Das zubereitete Püree abkühlen lassen und das Ei hinzufügen.
In einem Mixer das Brot, den frischen Knoblauch, Käse und die Petersilie pürieren.
Die Mischung zu allem anderen geben, mit Kreuzkümmel und ggf. etwas mehr Salz würzen. Zu diesen köstlichen Kartoffelfrikadellen passt auch etwas Scharfes, also fügen sie, wenn sie mögen, etwas Chilipulver oder zerstoßene, getrocknete Chilis hinzu.
Die Masse umrühren und falls sie zu dünn ist, mit etwas Paniermehl andicken, damit sie sich leichter formen lässt.
Das Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Kugeln formen, in Mehl wälzen und zu Frikadellen formen.
Die Frikadellen frittieren, bis sie goldbraun sind und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Zarte, köstliche und andersartige Frikadellen aus Süßkartoffeln, die zu ihrem Lieblingsessen werden.
Guten Appetit!
