Zubereitung
Die Karotten vierteln und den Sellerie in feine Würfel schneiden, die Zwiebel in einem Mixer fein zerkleinern. Die Kartoffeln schälen und in Wasser einlegen, bis sie in das Gericht gegeben werden.
Das Öl erhitzen und die Karotten, Paprika und den Sellerie darin mit etwas Salz anbraten, bis sie weich sind, dann die gehackte Zwiebel hinzufügen. Für etwa 3-4 Minuten auf mittlerer Stufe umrühren, um das Wasser aus dem Gemüse zu verdampfen und dann das Tomatenmark und den Apfelwein hinzufügen.
Kurz umrühren, damit das Wasser verdampft und das Paprikapulver hinzufügen. Nach einigen Sekunden die geputzten und gewaschenen Schenkel hinzugeben und mit Wasser aufgießen, bis die Produkte bedeckt sind.
Für 20 Minuten kochen lassen und die grob geschnitenen Kartoffeln hinzufügen. Für weitere 20 Minuten auf mittlerer bis schwacher Stufe kochen lassen oder bis das Fleisch und die Kartoffeln ganz zart und gar sind.
Gegen Ende der Garzeit mit etwas mehr Salz, zerstoßener Chilischote, Gemüsepulver und etwas mit Wasser verdünntem Mehl abschmecken und einen Schöpflöffel der Brühe hinzufügen, bevor sie in das Gericht gegossen wird, um die Temperatur auszugleichen.
Den Hähncheneintopf eindicken lassen, den Herd ausschalten und den Topf noch für 5-10 Minuten darauf stehen lassen. Das Gericht heiß und bestreut mit frischer, gehackter Petersilie servieren.
Guten Appetit!
