Zubereitung
Den Karpfen säubern, die Eingeweide und Schuppen entfernen , salzen und für etwa 1 Stunde lang ruhen lassen, damit er das Salz aufnimmt.
In eine geeignete Backform, die Zwiebel und Lauch schneiden und zusammen mit dem Öl, in den vorgeheizten Backofen, geben. Die Karotten, Paprika und Champignons waschen, klein schneiden, in die Pfanne geben und braten, bis das Gemüse weich ist.
Das Tomatenmark, den Zucker und den Karpfen hinzugeben, mit Wein und Sojasoße beträufeln. Mit getrockneter Petersilie bestreuen, Lorbeerblätter, Walnüsse und Knoblauch hinzufügen.
Backen, bis alles goldbraun ist, dann den Karpfen umdrehen und auf der anderen Seite backen.
Das Mehl, mit etwas Wasser mischen und über die Gemüsemischung gießen, umrühren und für 2-3 Minuten weiter backen.
Den Gebackenen Fisch, mit Zitrone garnieren.
