Zubereitung
Die Milch auf schwacher Stufe aufkochen. Die Eigelbe mit dem Zucker, dem Salz und der Stärke glattrühren.
Die heiße Milch langsam, unter ständigem umrühren in die Eimischung gießen. Die Creme wieder in den Behälter geben, in dem die Milch gekocht wurde.
Bis zum Siedepunkt erhitzen und unter ständigem umrühren, für 2 Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen, durch ein Sieb streichen und den Vanillezucker hinzufügen. Umrühren und für 10 Minuten abkühlen lassen.
Die Butter in dünne Stücke schneiden und unter ständigem umrühren in die Creme geben.
Die Eiercreme vollständig abkühlen lassen, sie kann bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Die Hausgemachte Eiercreme ist sehr gelungen.
