Bonapeti.de»Rezepte»Pasta»Tortellini»Tortellini mit Bolognesesoße

Tortellini mit Bolognesesoße

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Anfänger
2k816k182
Zori
Übersetzt von
Zori
Tortellini mit Bolognesesoße
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 5
03/03/2023
Favoriten
Kochen
Hinzufügen
Melden
Vorbereitung
20 min
Kochen
45 min
Gesamt
65 min
Portionen
4
"Sie haben die schwierige Aufgabe die Tortellini auszuwählen und wir zeigen ihnen Schritt für Schritt, wie sie eine schmackhafte Soße dazu zubereiten"

Zutaten

  • Tortellini - 350 g, (für 4 Portionen) Füllung nach Wunsch
  • Rinderhackfleisch - 400 g oder Gemischtes
  • Zwiebel - 1
  • Karotte - 1
  • Staudensellerie - 2 Stangen
  • Weißwein - 100 ml
  • Rinderbrühe - 125 ml
  • Tomaten - 600 g, geschält, gehackt (können aus der Dose sein)
  • Olivenöl - 70 ml
  • Pilze - 100 - 120 g
  • Oregano - nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
  • Basilikum - 1 Prise getrocknet und frisch zur Dekoration
  • Salz - zum Abschmecken
  • Käse - zum Bestreuen (Gruyere, Emmentaler oder Parmesan)
* Maße und Mengen

Zubereitung

Die Zwiebel, Karotte und den Sellerie fein hacken. Mit einer Prise Salz in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind, dann die gehackten Pilze hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten braten lassen.

Das Hackfleisch und den Weißwein hinzufügen und umrühren, bis der Alkohol verdampft und das Hackfleisch krümelig ist.

Die Tomaten, die Brühe und die Gewürze dazugeben und mit Salz abschmecken. Sie können auch 1 EL Zucker hinzufügen, um den Säuregehalt der Tomaten etwas abzuschwächen.

Auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Soße eindickt.

Die Tortellini nach den Angaben des Herstellers kochen. Es ist ratsam, sie al dente zu lassen, damit sie nicht zu weich werden und die Füllung aufgeht.

Gut abtropfen lassen, mit der Bolognesesoße vermischt und mit Käse und gehackten, frischen Basilikumblättern bestreut servieren.

Anmerkung: Je nachdem, wie sehr die Pasta von der Soße dominiert werden soll, reicht sie für mehrere Portionen.

Die Tortellini mit Bolognesesoße sind fertig!

Facebook
Favoriten
Twitter
Pinterest

Bewertung

4
50
41
30
20
10
Geben Sie Ihre Bewertung ab: