Zubereitung
Die Süßkartoffel schälen und in dicke Scheiben schneiden. Sie benötigen insgesamt 6 Scheiben, 3 für jedes Stück französischen Ziegenkäse.
Das Gemüse in leicht gesalzenem Wasser kochen bis es weich ist (die Scheiben sollten aber noch ganz bleiben, ohne zu brechen, also nicht überkochen).
Gut abtropfen lassen und die Süßkartoffeln abkühlen lassen, damit sie wieder fest werden.
Eine Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und die Hälfte der Butter hineingeben. Die Süßkartoffelscheiben von beiden Seiten anbraten, damit sie eine appetitliche Bräune erhalten.
Wenn sie die Kartoffelscheiben umdrehen, mit der restlichen Butter bestreichen und sie nicht direkt in die Pfanne geben, damit sie nicht anbrennen.
Herausnehmen und 3 Scheiben gebratene Süßkartoffeln auf 2 Teller verteilen. Mit ein wenig Salz bestreuen.
Die Pfanne mit Küchenpapier auswischen und den Ziegenkäse anbraten, bis er leicht goldbraun ist, dabei die Walnüsse beifügen.
Herausnehmen, den Käse auf die Süßkartoffeln legen, mit Honig bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen. Mit einer Walnusshälfte belegen und die Vorspeise warm servieren.
Die Süßkartoffeln mit Ziegenkäse sind ein Genuss für jeden Gourmet.
