Zubereitung
Die Feigen werden kreuzweise eingeschnitten, aber nicht ganz durch, sondern nur so viel, um sie zu öffnen. In die Mitte jeder Frucht wird ein Stück Ziegenkäse (in meinem Fall Selbstgemachter) gelegt.
Über den Käse werden fein zerkleinerte Pistazien gestreut. Jede Feige mit einem oder zwei Scheiben Prosciutto umwickeln.
Die Vorspeise bei 200 Grad, im vorgeheizten Backofen backen, bis der Käse geschmolzen ist. Vor dem Servieren jede gefüllte Feige mit etwas reduziertem Balsamico Essig beträufeln.
