Zubereitung
Die Paprika werden geröstet, geschält, von Stielen und Kernen befreit und in Streifen geschnitten.
Eine zerdrückte Knoblauchzehe in eine Pfanne mit erhitztem Olivenöl geben.
Für 1 Minute lang anbraten, um das Aroma zu entfalten.
Die Knoblauchzehe herausnehmen und durch die Oliven und Kapern ersetzen.
Kurz umrühren und die gehackten Paprika hinzufügen. 1 EL Essig hinzufügen und mit Salz abschmecken, wobei zu beachten ist, dass die Oliven und Kapern bereits salzig sind.
Das Paprikagericht kochen lassen, bis der Essig verdampft ist und gelegentlich umrühren. Zum Schluss werden die Paprika mit Semmelbrösel bestreut.
Noch 2-3 Minuten kochen lassen und die Paprika nach Neapolitanischer Art sind servierfertig.
