Zubereitung
Die Leber muss gut gewaschen und gesäubert werden. Etwas Wasser in einem Topf erhitzen und die Innereien darin für 3-4 Minuten kochen lassen, bis sie weiß werden. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen, dann halbieren.
Die Eier in einer Schüssel mit etwas Salz, schwarzem Pfeffer, Mehl und Joghurt zu einem dicken Brei schlagen. Jedes Stück Hähnchenleber in die Mischung tauchen und in heißem Öl anbraten.
Auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Sie können die Leber mit einem frischen Gurkensalat servieren. Guten Appetit!
