Zubereitung
Für jeden Pfannkuchen, separat die Mischung in einer Schüssel vermischen. Für 1 Pfannkuchen braucht man 5 Blätter Mangold, fein gehackt (oder 3 große), 1 Ei, 1/3 TL feines Himalaya Salz und 1 gehäuften EL feine Maisstärke (eine Prise gemahlener, schwarzer Pfeffer kann auf Wunsch hinzugefügt werden).
Dies alles im Handumdrehen in zwei Schlägen verrühren und 1/3 Tasse Wasser zur der fertigen Masse geben und erneut verrühren.
Die Mischung für einen Eierpfannkuchen in eine heiße Keramikpfanne mit Antihaftbeschichtung mit hinzugefügtem Sonnenblumenöl gießen.
Mit schnellen Bewegungen das Gemüse und die Eier gleichmäßig verteilen, bis ein voller Kreis, ohne Löcher entsteht!
Nach einer Umdrehung anbraten, bis sie goldbraun sind!
Das Gleiche noch 2 Mal wiederholen, für insgesamt 3 Stück der großen, reichhaltigen und sättigenden, leckeren Pfannkuchen!
Sie sind wunderbar köstlich!
