Zubereitung
Die Tomaten reiben oder pürieren und ggf. die Kerne entfernen, den Knoblauch in Scheiben schneiden.
Das Olivenöl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und die Garnelen im Ganzen anbraten, bis sie ihre Farbe ändern (für etwa eine Minute).
Herausnehmen und die weißen Muscheln hinzugeben. Sobald sich die Muscheln öffnen, was fast sofort der Fall ist, ebenfalls herausnehmen.
Den Knoblauch in das gleiche Öl geben und die Hitze reduzieren oder den Topf vom Herd nehmen. Sobald es angenehm duftet, ohne dass er anbrennt, die Tomaten dazugeben und, falls sie den Topf vom Herd genommen haben, ihn jetzt wieder aufsetzen. Salz und Zucker hinzufügen und umrühren, bis die Soße eindickt.
Die Garnelen und Muscheln, sowie die frischen Kräuter hinzugeben und die Pfanne wieder vom Herd nehmen.
Nach den Anweisungen des Herstellers die Pasta kochen. Gut abtropfen lassen und mit der Tomatensoße und den Meeresfrüchten garniert servieren. Wenn sie möchten, können sie die Nudeln auch vermischen, aber es ist ratsam, die Garnelen vorher zu schälen.
Wenn sie das Gericht Gästen servieren, empfehle ich die Garnelen erst nach dem Braten zu schälen, denn zusammen mit der Tomatensoße lassen sie sich später nur schwer schälen und die Hände werden schmutzig.
Guten Appetit!
