Zubereitung
Die Schweinshaxen halbieren, um sie schneller zu garen. Sie können auch beim Metzger danach fragen, wenn sie diese kaufen.
Sie für 2 Stunden lang auf mittlerer Stufe garen. Je nach Größe können sie auch länger brauchen. Das lässt sich leicht durch Einstechen mit einer Gabel überprüfen. Auf höherer Stufe oder in einem Schnellkochtopf verkürzt sich die Zeit, aber ich persönlich bevorzuge das langsamere Garen. Vergessen sie das obligatorische Abschöpfen des Schaums am Anfang nicht.
Nach Wunsch können sie der Brühe Gemüse ihrer Wahl, für einen intensiveren Geschmack und ein oder zwei Lorbeerblätter hinzufügen.
Die Zwiebeln hacken und in Öl anbraten.
Die Pilze putzen, schneiden und sie zusammen mit den Zwiebeln für 4-5 Minuten auf mittlerer Stufe anbraten.
Den zuvor von der Stärke gewaschenen Reis hinzugeben und unter umrühren anbraten, bis er glasig wird.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Brühe abseihen und so viel davon abmessen, wie das Verhältnis für die verwendete Reissorte vorsieht.
Die Brühe mit dem Reis und den Pilzen vermischen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Ich würze nicht mehr, weil der Geschmack der Haxe selbst intensiv und authentisch ist und nicht durch andere Aromen überlagert werden sollte, aber ich überlasse dies ihnen.
Das Fleisch hineinlegen und die Haxe und den Reis auf einem niedrigen Rost, in den vorgeheizten Ofen schieben. Backen, bis die Flüssigkeit aufgesaugt und der Reis gar ist.
Guten Appetit bei dieser köstlichen Schweinshaxe mit Reis und Champignons im Ofen!
Ein tolles Rezept für Schweinefleisch mit Reis, das wir ihnen nur empfehlen können.
