Zubereitung
Die zuvor gewaschenen und abgetropften Grünkohlblätter zerreißen.
Den harten Blattstrunk entfernen und mit 6 EL Olivenöl, Essig und Salz würzen.
Gut vermischen und die Grünkohlblätter für etwa 1 Minute lang sanft kneten, damit sie weicher werden.
Den Grünkohl mit grob zerkleinerten Stücken von der geräucherter Makrele, welche von den Gräten befreit wurde, vermischen.
Andere schmackhafte Fische, wie marinierte oder geräucherte Sardinenfilets oder Lachs sind ebenfalls dafür geeignet.
Die Tomaten enthäuten und in Spalten schneiden. Diese auf einer großen Platte oder zwei einzelnen Salattellern anrichten.
Die Tomatenscheiben mit Olivenöl beträufeln und mit Salz bestreuen und den Grünkohlsalat darauf anrichten.
Den Salat mit Grünkohl und Tomaten mit einem gut gekühlten Weißwein servieren.
Guten Appetit!
