Zubereitung
Das Brot (ohne Rinde) in etwas Wasser einweichen, abtropfen lassen, ohne es zu sehr auszudrücken, und in eine tiefe Schüssel geben.
Die Tomaten schälen und zusammen mit dem Brot in Stücke schneiden. Den Knoblauch dazugeben und den inneren grünen Kern entfernen.
Das Olivenöl und Salz dazugeben und alles zu einer glatten Masse verarbeiten. Wenn sie es flüssiger mögen, können sie es mit ein wenig Wasser verdünnen. Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
In Schüsseln oder Tassen als Vorspeise servieren, mit einem fein gehackten, gekochten Ei und, falls gewünscht, mit gewürfeltem Jamón oder Croutons garnieren. Mit frischen Petersilienblättern garnieren.
Diese spanische kalte Suppe gehört zur Familie der Gazpacho, unterscheidet sich aber auch deutlich von der traditionellen.
Für ein perfektes Ergebnis sollten sie gute Tomaten verwenden, die gut gereift, aber nicht überreif sein sollten.
Gutes Olivenöl ist der zweite wichtige Faktor, verwenden sie natives Olivenöl extra.
Guten Appetit!
