Zubereitung
Die Zwiebel fein hacken und mit 1 Prise Salz in dem auf mittlerer Stufe erhitzten Olivenöl anbraten.
Das Tomatenpüree und Tomatenmark dazugeben und die Knoblauchzehen fein in das Sofrito reiben.
Für etwa 5-7 Minuten oder bis es andickt braten lassen und dann über den Reis gießen. Gut umrühren und die Stufe für 1 Minute lang etwas erhöhen, dann warmes oder heißes Wasser in dem für den verwendeten Reis erforderlichen Verhältnis dazugeben (etwa 2.5 Teile Flüssigkeit auf 1 Teil Reis).
Salzen und zum Köcheln bringen, dann die Stufe auf mittel bis niedrig reduzieren und für 17 Minuten zugedeckt kochen lassen.
Der Reis sollte ein wenig Flüssigkeit enthalten und wie für Risotto aussehen, mit ganzen Reiskörner, die nicht aneinander kleben. Es ist gut, wenn die Reiskörner noch etwas fester sind, da sie dann einen Teil der zusätzlichen Flüssigkeit aufnehmen können und in wenigen Minuten weich genug sind. Wenn sie ihn gut gekocht zubereiten, würde er kurz danach wie Brei aussehen.
Das Gericht sofort mit frischen Basilikumblättern servieren und genießen sie eine einfache, preiswerte und köstliche Mahlzeit, die sie in nur 30 Minuten auf den Tisch bringen können.
Guten Appetit.
