Zubereitung
Die Hähnchenschenkel waschen und mit reichlich Wasser bedecken. Auf mittlerer Stufe, mit 1 Prise Salz und eventuell 1 EL Olivenöl kochen.
Den Lauch fein hacken, die Pilze schälen und grob hacken. Ich habe eine Mischung aus frischen braunen und weißen Champignons verwendet.
Die Butter und das Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und den Lauch darin anbraten, dann die Pilze hinzufügen und die Stufe erhöhen. Nach 3 Minuten den Reis dazugeben und ebenfalls gut anbraten. Den Reis mit Pilzen mit den Gewürzen und dem Salz abschmecken .
In der Zwischenzeit den Backofen auf 190-200 Grad vorheizen.
Die Reis-Lauch-Pilz-Mischung in eine Auflaufform geben, die Hühnerbrühe dazu gießen (den Flüssigkeit/Reisanteil nach Packungsanweisung beachten, ggf. noch Wasser hinzufügen). Die Oberschenkel darauf legen.
Das appetitliche Hähnchen mit Reis backen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat, für etwa 25-30 Minuten.
Guten Appetit bei diesen Hähnchenkeulen mit Reis und Pilzen im Ofen!
