Zubereitung
Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und der Länge nach in Streifen schneiden.
Die in lange Streifen geschnittenen Zucchini werden großzügig mit Öl bestrichen, gesalzen und mit schwarzem Pfeffer bestreut.
Sie werden auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche gelegt und im Ofen bei 200 Grad gebacken, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Für die Füllung wird der Hüttenkäse mit dem gehackten, gekochten Putenfilet püriert.
Salz, Eiweiß und die gehackte Petersilie hinzufügen.
Auf das Ende jedes Zucchinistreifens etwas von der Füllung geben, zu Zucchiniröllchen aufrollen und in eine Auflaufform legen.
Auf die leckeren Röllchen den Käse reiben und dann die Zucchini überbacken, bis die Oberfläche schön gebräunt und der Käse geschmolzen ist.
Sie werden als warme Vorspeise an Wochentage oder zu festlichen Mahlzeiten serviert.
Guten Appetit bei diesen Zucchiniröllchen im Ofen mit Putenfilet und Hüttenkäse!
