Zubereitung
Die Zwiebel, den Knoblauch und die Petersilienstiele (die Blätter und einen Teil der Stiele) fein hacken und im erhitzten Öl für etwa 5 Minuten anbraten.
Den gewürfelten Speck hinzufügen und für 2-3 Minuten lang umrühren.
Die geputzten und zerkleinerten Champignons hinzufügen, den Topf mit einem Deckel verschließen und für 7-8 Minuten auf mittlerer Stufe garen.
Sie können gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass die Produkte nicht anbrennen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und sie in große Würfel schneiden.
Nachdem die Pilze für 8 Minuten gekocht haben, die Kartoffeln, Salz, das im Wein aufgelöste Paprikapulver und die heiße Hühnerbrühe hinzufügen.
Den Topf mit dem Kartoffeleintopf wieder fest verschließen und für 30 Minuten lang kochen lassen oder bis die Kartoffeln gar sind.
Den Eintopf mit Kartoffeln, Pilzen und Speck warm servieren.
Er ist so lecker, dass man ihn nicht mehr extra würzen muss!
Guten Appetit!
