Zubereitung
Die Fischmarinade reicht für etwa 500 g Geflügelfleisch oder weißen Fisch.
Den Saft aus allen Zitrusfruchthälften auspressen und die Hälften in Stücke schneiden.
Die Fisch- oder Geflügelfilets in eine breite und tiefe Schüssel schichten, mit weißem Pfeffer, Salz und Olivenöl bestreuen und mit dem Zitrussaft übergießen.
Eine zweite Schicht hinzufügen und auf die gleiche Weise würzen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mehr Olivenöl darüber gießen und die Zitrusstücke und Petersilienstiele darauf verteilen.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
Fisch für 30 Minuten in der Zitrusmarinade marinieren.
Hähnchen, Pute oder Ente für 2 Stunden oder länger.
Mit dieser Marinade wird das Fleisch oder der Fisch unglaublich lecker!
Nach Wunsch können noch weitere aromatische Gewürze hinzugefügt werden, aber die Zitrusfrüchte selbst geben einen wunderbaren Geschmack ab.
Limetten-, Zitronen- und Orangenschalen können auch abgerieben werden, um den Geschmack zu verstärken, ohne jedoch die Menge zu übertreiben.
