Zubereitung
Die neue Kartoffeln müssen nicht geschält, sondern nur unter fließendem Wasser abgebürstet werden.
In einen Topf geben, 1 cm über die Kartoffeln mit Wasser bedecken und auf die Herdplatte stellen, um sie für 12 Minuten lang zu kochen. Die Zeit wird gemessen, nachdem das Wasser kocht.
Vom Herd nehmen, abgießen und in eine Auflaufform geben.
Kurz abkühlen lassen und mit dem Daumen oder der Rückseite eines Löffels leicht andrücken, damit sie aufplatzen, aber nicht zu Kartoffelpüree werden.
In einer Schüssel Olivenöl und Senf vermischen und gut verrühren.
Die Kartoffeln mit Salz, gemahlenem, schwarzen Pfeffer und gehacktem Rosmarin bestreuen und mit dem Olivenöl und Senf beträufeln.
Bei 200 Grad, für etwa 30-40 Minuten die Kartoffel backen.
Die letzten 10 Minuten können sie gegrillt werden, bis die Goldenen, neuen Kartoffeln im Ofen eine schöne, leicht gebräunte Kruste bekommen.
