Zubereitung
Sie reiben das Fleisch mit den Gewürzen ein und lassen es für etwa 1 Stunde lang in der Marinade ziehen.
Dann mit einem dünnen Messer Schlitze einschneiden und Knoblauchzehen und Karottenstifte hineinstecken.
In eine Schale legen, mit Öl und ein wenig Wein auffüllen. Mit Alufolie abdecken und backen.
Wenn es fast gar ist, die Alufolie abnehmen und kurz weiter backen lassen. Die Schweineschulter wird mit Kartoffelpüree und einer leichten Bratensoße oder Pilzsoße serviert.
