Zubereitung
Die Rinderleber waschen und in Stücke schneiden, dann eine Schüssel mit Deckel geben.
Die frische Milch hineingießen (sie sollte sie bedecken, also bei Bedarf etwas mehr hinzufügen). Die Schüssel verschließen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die trockenen Zutaten/Gewürze vermischen.
Die Leber herausnehmen, abtropfen lassen und von beiden Seiten panieren.
In einer Pfanne mit Öl anbraten, bis sie gar ist, dann herausnehmen und sofort servieren.
Nicht zu lange braten lassen, damit die gebratene Leber nicht austrocknet und zäh wird.
Die Leber in frischer Milch eingelegt, mit einer Beilage nach Wahl servieren.
