Zubereitung
Die Leber in kaltem Wasser einweichen und für etwa 30 Minuten ruhen lassen, damit das Blut abfließen kann. Die Leber abspülen und trocken tupfen.
Die Zwiebel und den Lauch putzen und fein hacken. Das Öl erhitzen, die Leber und das Gemüse dazugeben und das Paprikapulver und den schwarzen Pfeffer einrühren.
Anbraten, bis die Innereien die Farbe wechseln und das Gemüse weich ist.
Alles in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen backen lassen, bis das Gericht gebräunt ist. Dann mit Salz würzen.
Sie werden eine prächtige Leber mit Zwiebeln genießen.
