Zubereitung
Das Fleisch in einem Kochtopf mit Wasser und etwas Salz kochen, bis es gar ist.
Das Fleisch herausnehmen und abkühlen lassen.
In kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
In einem anderen Topf das Mehl mit etwas Öl anrösten, bis es die Farbe ändert.
Mit der Brühe, in der das Fleisch gekocht wurde, verdünnen.
Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
Das Putenfleisch hinzufügen.
In einer Schüssel das Eigelb und den Joghurt mit einem Schneebesen verquirlen, dann zum Frikassee geben.
Umrühren und zum Kochen bringen.
Nach ein paar Minuten vom Herd nehmen, abkühlen lassen und das Putenfrikassee mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer gewürzt servieren.
