Zubereitung
In diesem Rezept für Fischfrikadellen verwende ich Sonnenblumenmehl, welches Low Carb ist. Es ist WICHTIG zu wissen, dass sie nicht das gleiche Mehl und Ergebnis erhalten, wenn sie ihre eigenen Sonnenblumenkerne mahlen.
Für die Thunfisch Frikadellen habe ich 15 g Sonnenblumenmehl verwendet. Sie können es auch durch jedes andere Mehl ersetzen. Kokosmehl wären etwa 10-15 g, Mandelmehl 30-35 g, normales Mehl 30-35 g. Wenn sie ein anderes Sonnenblumenmehl verwenden, kann dies auch einen Unterschied machen, aber ich weiß nicht, wie groß dieser ist.
Die Frikadellen sind sehr gut für eine Keto oder Low-Carb-Diät geeignet.
Den Fisch abtropfen lassen und dann mit den restlichen Zutaten vermischen. Für 5 Minuten ziehen lassen. Dies geschieht, damit das Sonnenblumenmehl die Feuchtigkeit aufnehmen kann und die Mischung dicker wird.
Sie können die Frikadellen im Ofen backen oder in einer Pfanne braten. Ich habe meine in der Heißluftfritteuse gebraten.
Das Gerät zum Erhitzen einschalten. Kleine Frikadellen formen und diese darin anordnen. Sie kleben beim Backen leicht zusammen. Ich habe sie im Bratprogramm gebraten, bei 190 Grad, für 8-9 Minuten auf einer Seite und für 5 auf der anderen.
Die Zutaten ergaben 8 kleine Frikadellen.
