Zubereitung
Den Buchweizen kochen und das Wasser abgießen, dann vollständig abkühlen lassen.
Eine Schüssel nehmen und den Buchweizen hineinschütten. Den Hüttenkäse hinzugeben und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Knoblauchzehen sehr fein hacken.
Den Käsesalat mit etwas Salz, Olivenöl und Zitronensaft abschmecken und nochmals umrühren.
In den Kühlschrank stellen, um ihn gut durchzukühlen.
Zum Servieren ein paar Petersilienblätter hacken, über den Salat streuen und die Kalamata Oliven dazugeben.
Der Salat mit Buchweizen und Hüttenkäse ist fertig.
