Zubereitung
Der Buchweizen wird gewaschen, mit Wasser bedeckt und für kurze Zeit stehen gelassen.
Der Babyspinat wird gewaschen und nach dem Abtropfen grob gehackt. Die Zwiebel und den Knoblauch putzen und fein hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch anbraten. Mit einem 1/2 TL Salz bestreuen, umrühren und nach 1-2 Minuten den gehackten Spinat dazugeben, damit er weich wird.
Den Buchweizen abtropfen lassen und in die Pfanne geben, die Tomatenwürfel aus der Dose hinzufügen und mit Wasser bedecken.
Auf mittlerer Stufe, unter umrühren kochen lassen, bis das Wasser aufgesaugt wurde.
Wenn das Wasser verkocht ist und die Buchweizenkörner weich sind, ist der Salat fertig, bei mir dauerte es 15-20 Minuten.
Den Buchweizensalat auf einem Teller servieren und mit Genuss essen.
Dieser Warme Salat mit Buchweizen und Spinat ist sehr, sehr lecker und gesund!
Man genieisst ihn und will mehr davon!
