Zubereitung
Die Okraschoten waschen und von den Stielen befreien. Wasser mit etwas Salz und 1-2 EL Essig aufkochen und die Okraschoten für 5 Minuten blanchieren. Dann für etwa 10-15 Minuten lang gut abtropfen lassen.
Die Eier aufschlagen und das Maismehl, 1 Prise Muskatnuss, Currypulver und Bier hinzufügen. Verquirlen, bis ein Brei entsteht.
Die Okraschoten in zwei Portionen aufteilen, da sie in zwei Chargen gebraten werden. Eine Portion zuerst in Mehl, dann in der Panade wälzen, in einem Schaumlöffel vorsichtig abtropfen lassen und dann in das heiße Öl geben.
Herausnehmen, auf einem Drahtgitter oder Küchenpapier abtropfen lassen und den Vorgang mit der anderen Hälfte wiederholen.
