Zubereitung
Zuerst die Okraschoten waschen, dann putzen, mit etwas Salz bestreuen und vorsichtig umrühren.
Dann nochmal mit Salz bestreuen, damit sie später nicht schleimig werden und die Okraschoten beiseite gestellt.
Das Öl, in einem geeigneten Topf auf dem Herd, auf mittlerer Stufe, erhitzen während sie gleichzeitig das restliche Gemüse waschen und putzen.
Die Karotte in dünne Scheiben schneiden, in das erhitzte Öl gegeben und umrühren.
Die Zwiebel gehackt zu den Karotten geben. Für etwa 3-4 Minuten lang anbraten und dann das Tomatenmarkt hinzugefügen.
Danach die Tomate, die zuvor geschält und in kleine Würfel geschnitten wurde dazugeben.
Die Hitze heruntergedrehen und leicht köcheln lassen.
Während dieser Zeit den Knoblauch putzen, in Scheiben schneiden, in den Topf geben und ca. 250 ml warmes Wasser, Zucker und Salz hinzugefügen.
Während der Bauerneintopf köchelte, die Okraschoten abwaschen und zu den anderen Produkten geben.
Noch etwas heißes Wasser hineingießen, um den Eintopf mit Okraschoten zu bedecken.
Nachdem die Okraschoten und die Karotten weich geworden sind, die Hitze abstellen und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Zum Schluss leicht mit Petersilie bestreuen und mit einer Weißkäseplatte servieren.
Und los geht's ... wir haben unseren köstlichen, Sommerlichen Okraschoten Eintopf fertig.
