Zubereitung
Ich verwende Stevia für Desserts und Erythritpulver gemischt, was 1:1 Zucker entspricht.
Für eine milchfreie Variante ersetzen sie die Butter durch Kokosbutter und die Sahne durch Kokossahne.
Das Eigelb und Eiweiß in zwei Schüsseln trennen.
Alle übrigen Zutaten zu den Eigelben geben und mit einem Schneebesen verrühren.
Das Eiweiß zu einem festen Schnee schlagen.
Den Eischnee zu der Eigelb-Mischung geben und mit einem Spachtel unterheben.
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben. Bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für etwa 25-30 Minuten backen. Den Kuchen im Auge behalten, ich verwende einen Gasofen und dieser backt anders. Die Backform sollte einen Durchmesser von 19 cm haben.
Nach dem Backen den Keto Kuchen vollständig abkühlen lassen.
Die Sahne, Keto Schokoladendrops und Keto Süßstoff auf kleiner Flamme verrühren, bis es eindickt. Die Ganache über den Kuchen gießen, der nicht zu heiß, aber noch leicht warm sein sollte. Das Dessert vollständig abkühlen lassen. Zur Dekoration habe ich etwas Zartbitterschokolade geraspelt.
Genießen sie jeden Bissen dieses unwiderstehlichen Keto Kuchens mit Schokobelag, ohne einen Tropfen Reue.
