Zubereitung
Das Schweinefilet in Julienne Streifen schneiden. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und in den Semelbrösel wälzen. Auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln.
Für 40 Minuten im Ofen, auf mittlerer Stufe das Schweinefleisch backen.
Den Reis in Salzwasser kochen.
Zubereitung der Soße:
Die Nektarinen in Stücke schneiden.
Ein paar Scheiben werden mit der Butter und dem Zucker karamellisiert und zur Dekoration verwendet.
Den Rest pürieren und auf kleiner Flamme erhitzen, bis es eindickt.
Mit Zimt und Kurkuma würzen.
Den gekochten, roten Reis auf einen Teller geben.
Darauf die gebackenen Schweinefleisch Julienne Streifen anrichten. Mit den karamellisierten Nektarinen garnieren, mit der Soße übergießen und ein paar Minzblätter dazugeben.
Schweinefleisch Julienne mit rotem Reis und Nektarinensoße, die perfekte Kombination von Geschmack und Aromen.
Guten Appetit!
