Zubereitung
In Salzwasser die Pasta kochen. In ein großes Sieb geben, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Den Stiel und die Kerne der roten Paprika entfernen. In Stücke schneiden. In eine Pfanne oder einen Topf geben und mit Sonnenblumenöl oder Olivenöl (3 EL) und warmem Wasser (1/2 Tasse) übergießen. Die Gewürze, das Currypulver, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack einstreuen.
Köcheln lassen, bis sie weich sind. In einer Schüssel Mayonnaise (1-2 EL), frische Milch (1/2 Tasse) und mit geriebenem Käse (3 EL) vermischen.
Die gekochte Pasta zu den weichen Paprikaschoten geben, umrühren und mit der Mayonnaise-Milch-Käse-Mischung übergießen.
Kochen lassen, bis die Soße eindickt, mit gehackter, frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Die Penne mit leckerer Soße ist fertig.
