Zubereitung
Für diese leckere Pasta mit Käse werden zunächst 300 g Penne Rigate in Salzwasser nach der Packungsanweisung gekocht.
In dieser Zeit wird die Soße zubereitet. Für die Soße werden 1 Zwiebel, 1 Karotte und 2 Knoblauchzehen gehackt.
In einer tiefen Pfanne in heißem Öl anbraten.
Von der Wurst wird nur das Mett verwendet, welches aus dem Darm gedrückt wird.
Zum gedünsteten Gemüse geben und umrühren, bis es hell wird.
Das Paprikapüree hinzufügen, umrühren und dann die gemahlenen Tomaten dazugeben.
Die Soße kochen lassen, bis sie eindickt. Mit Salz, getrocknetem Oregano und getrocknetem Basilikum würzen.
Zum Schluss die Kochsahne hinzugeben und nach kurzem Umrühren ist die Soße fertig.
Die gekochten Pasta werden mit der zubereiteten Soße und Stücken vom Burrata Käse serviert.
Die Penne mit Burrata und einer herrlichen Soße, das perfekte Abendessen zu einem Glas guten Rotwein.
