Zubereitung
Das Öl und die Butter auf mittlerer Stufe erhitzen, bis sie vollständig geschmolzen ist. Den Zucker hinzugeben und sobald er schmilzt und leicht zu karamellisieren beginnt, löffelweise den Grieß hinzufügen.
Die Stufe reduzieren und unter ständigem umrühren das Vollkornmehl, Dinkelmehl und die Haferkleie in Abständen von etwa einer Minute hinzufügen.
Sobald sie geröstet sind und sehr gut duften, die Milch langsam dazugeben und weiterrühren, bis der Brei eindickt.
Die Birnen schälen, in Stücke schneiden und unter den nun leicht abgekühlten Brei rühren. Nach Wunsch können sie die Früchte in dünne Scheiben schneiden und einen Fächer auf dem Brei bilden, um eine elegantere Optik zu erzielen.
Ein sehr leckerer Brei, der sowohl für Kinder, als auch für Erwachsene zum Frühstück geeignet ist.
Der Vollkornbrei mit Birnen ist fertig.
