Zubereitung
Den Filoteig ausrollen und in zwei Hälften schneiden.
Eine Hälfte mit Olivenöl bestreichen, mit Oregano bestreuen und den ersten Laib Provolone darin einwickeln. Eine zweite Teighälfte ebenfalls einfetten oder einfach mit ein paar Tropfen Olivenöl bestreichen und um die erste wickeln. Machen sie dasselbe mit den anderen beiden Hälften.
Das zweite Stück italienischen Käse auf die gleiche Weise einwickeln.
Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen, gerade so viel, dass der Boden bedeckt ist. Die Hitze sollte mäßig sein.
Die Päckchen darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Wenn sie feststellen, dass der Provolone beim Backen zu weich wird, die Temperatur erhöhen, um ihn schneller zu verschließen.
Er sollte weich sein, aber nicht ganz auslaufen, damit er nicht zu schwer oder gar nicht mehr zu wenden ist.
Der Provolone in Filoteig als Vorspeise oder Snack, bestreut mit aromatischem Oregano servieren.
Guten Appetit!
