Zubereitung
Für 24 Stunden lang in kaltem Wasser die Kichererbsen einweichen. Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden wegschütten, neues Wasser aufgießen, die gehackten Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen und salzen.
Kochen lassen, bis die Kichererbsen gar sind. Die Suppe pürieren, bis sie cremig, aber nicht zu dick ist.
In eine Bratpfanne 1 Tasse Olivenöl geben. Den gehackten Knoblauch und die Petersilie hineingeben. Kurz unter umrühren anbraten und die Muscheln in den Schalen hinzufügen.
Für 3-4 Minuten kochen lassen, dann den Weißwein eingießen und fertig kochen, bis alle Muscheln geöffnet sind.
Die Schalen entfernen und die Muscheln und die Flüssigkeit in die Suppe geben. Alles gut homogenisieren.
Die Cremesuppe mit Kichererbsen und Vongole Muscheln heiß mit getoastetem Brot und einem Glas Weißwein servieren!
