Zubereitung
Den Sirup so vorbereiten, dass er halb abgekühlt ist, wenn sie ihn über das Gebäck gießen.
Die 3 Orangen auspressen, was mindestens 500 ml Saft ergeben sollte. Wenn ihre Orangen nicht so saftig sind, können sie eine weitere Orange hinzufügen oder mit etwas Wasser auffüllen.
Den Saft zusammen mit dem Zucker und der Schale einer Zitrusfrucht auf mittlerer Stufe zum kochen bringen. Sobald die Flüssigkeit kocht, nach 2 Minuten vom Herd nehmen, ohne die Schalen zu entfernen; wir werden sie erst kurz vor dem Übergießen des Kuchens entfernen.
Die Butter mit dem Zucker zu einer schaumigen Creme aufschlagen und die Eier einzeln dazugeben, das nächste erst hinzufügen, wenn das erste gut aufgesogen wurde. Die Masse wird zunächst etwas ausgeflockt aussehen, aber dann wird sie glatt werden.
Den Saft der beiden Orangen (ca. 200 ml) auspressen und zusammen mit der sehr fein abgeriebenen Schale einer Zitrusfrucht (nur der orangene Anteil) zu der Teigmasse geben. Erneut aufschlagen, ohne zu befürchten, dass die Butter ausflockt.
Zum Schluss das mit dem Backpulver gesiebte Mehl hinzufügen und mit einem Holzlöffel verrühren, bis es vollständig aufgenommen wurde. In eine eingefettete und bemehlte Backform geben und bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, backen. Die Backzeit hängt von der Dicke des Teigs ab, für etwa 20 bis 30 Minuten. Nach der 20. Minute mit einem Zahnstocher prüfen, wenn er trocken herauskommt, ist der Teig fertig.
Nach dem Backen mit demselben Zahnstocher einige Löcher in den Kuchen stechen, damit der Sirup besser einziehen kann. Den Sirup über den Kuchen gießen und ihn gut durchziehen und vollständig abkühlen lassen.
Die Zartbitterschokolade grob hacken und nach Belieben mit Schlagsahne garnieren. Mit Orangenscheiben dekorieren und zum Dessert oder zu einer Tasse heißen Kaffee servieren.
Guten Appetit!
