Zubereitung
Das Öl, schwarzen Peffer, Paprikapulver, Bohnenkraut und Salz in eine Backform geben und gut vermischen.
Die Kaninchenportionen gut in der Marinade wälzen. Dann die gehackte Zwiebel (wenn sie Mini Zwiebeln haben, umso besser), die Karotte in Scheiben geschnitten, den Knoblauch (ganz oder einzelne Zehen), das Lorbeerblatt, Piment und die schwarzen Pfefferkörner dazugeben. Wenn sie Pilze zur Hand haben, geben sie auch einige davon hinein.
Das Wasser und den Weißwein vorsichtig in die Auflaufform gießen und diese leicht schütteln, damit sich alle Zutaten vermischen.
Das Kaninchenfleisch hineingeben, mit Alufolie abdecken und bei 180 Grad, für etwa 1.5-2 Stunden lang backen. Dann die Alufolie entfernen, die Portionen mit der Soße begießen und für weitere 30 Minuten backen lassen, bis das Gericht goldbraun ist.
Das Kaninchen wird sehr zart und aromatisch!
Einfach Lecker!
Das Verhältnis Öl zu lWasser und Wein, kann auch 1:1:1 betragen.
