Zubereitung
Ich habe das Kaninchen außen und innen mit Salz bestreut. Dann mische ich die restlichen Gewürze und massierte sie in das ganze Kaninchen ein.
Ich habe das Kaninchen mit weichem Schmalz bestrichen, auch innen.
Außerdem habe ich etwa 150 ml heißes Wasser in die Auflaufform zum Kaninchen gegossen und einige gewürzte Kartoffeln dazu in die Auflaufform gelegt.
Ich decke es Alufolie ab und backe das Kaninchen für 1 Stunde lang bei 170 Grad, dann drehte ich es um und gebe noch etwas Wasser dazu.
Wieder mit der Alufolie für eine weitere Stunde, um die andere Seite des Kaninchen mit Kartoffeln zu backen.
Nach 2 Stunden habe ich mit einer Gabel geprüft, ob das Kaninchen gar ist und die Alufolie entfernt.
Ich habe das Kaninchen im Ofen bei 200 Grad, für weitere 15 Minuten gebacken und dabei leicht mit etwas Butter bestrichen.
Aus dem entstandenen Bratensaft habe ich eine Soße zum Reis mit Pilzen gemacht, um das Kaninchen im Ganzen gebacken weiter zu garnieren.
Es war köstlich!
