Zubereitung
Von Barthaare von den Miesmuscheln säubern und harte Auswüchse auf der Schale abwaschen.
Wenn Muscheln zerbrochen sind, diese wegwerfen, denn sie sind nicht mehr lebendig und nicht zum Kochen und Essen geeignet.
Die Zwiebeln in dünne Streifen schneiden und in Öl mit 1 Prise Salz anbraten.
Die Karotte und den Sellerie putzen, in Stücke schneiden und zu den Zwiebeln geben. Kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
Die Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden und zu dem restlichen Gemüse geben.
Mit der Hälfte des Bieres aufgießen und die Flüssigkeit einkochen lassen.
Die Muscheln, das restliche Bier, die Petersilie und Paprikapulver hinzugeben und den Topf mit einem Deckel abdecken.
Die Muscheln für 3 Minuten lang gelegentlich schütteln oder bis sie sicher sind, dass sich alle Muscheln in der Pfanne geöffnet haben.
In einen tiefen Teller umfüllen und die Muscheln in Biersoße warm servieren.
